Merci GUEX !

Mon procédé est assez simple (pour les illus en N&B) mais un peu long :

A la base un crayonné.

Je place ensuite, dans Paint Tool SAI,  le crayonné tout en haut de mes calques avec une opacité réduite.

En dessous, je mets (en partant du bas) :

Un calque pour le fond (mode normal)

Un calque pour les ombres portées (mode produit)

Un calque pour les aplats en différents niveaux de gris pour les différentes zones (vetements, visage, etc...) Sur les aplats je mets quelques traits + ou - légers pour quelques détails du visage, des vetements, etc...(mode normal)

Un calque pour les ombres sur les personnages et les objets (mode produit)

Un calque pour les lumières (mode hard light)

Et voilà... Ce qui est intéressant c'est d'appliquer l'option "clipping group" aux calques ombres et lumière, ça permet de ne pas déborder du tout des aplats, sans avoir rien à sélectionner.

Ensuite faut jouer avec la forme, la texture et la dureté des brush en fonction de ce qu'on veut obtenir... Et la je galère toujours, je n'ai pas encore de repères bien définis, j'en suis encore au stade d'explorateur :D